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葡萄酒|好的年份代表着好酒?_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-07-12 05:16   来源:未知   阅读:

“年份”是葡萄酒最大的特征之一,常常可以听到有人说“现在是最佳的饮用期”,或者是“xxxx年是好年份”等等,今天9师妹就带大家认识年份对葡萄酒的影响。

用年份来区别酒类,也就只有葡萄酒,因为葡萄的本身状态(成熟度)会影响到葡萄酒的特性(风味、口感等)。

一般来说,适宜气候、日照充足条件下培育的葡萄,一般都是可以酿造出成熟度高、颜色浓、香气足、味道强烈的葡萄酒;相反,在气温较低、经常下雨的年份,葡萄成熟度低,酿造出来的葡萄酒口感会比较轻柔,这也是一般人对年份的认知。

当然,好的年份产出的葡萄酒,市场价格也会水涨船高。

那么,好的年份=好的葡萄酒?正确来讲,好的年份=好的葡萄

年份的好坏只能说明气候是比较容易培育出好的葡萄,但是如果好的年份葡萄产量过剩,也会影响葡萄酒的质量。每个酒庄对葡萄酿造过程中,处理的工艺、酿酒师的技术也不一样,所以相对而言,单一用年份来判断葡萄酒好坏确实过于绝对;气候不佳,葡萄果实较为青涩,但是经过酿酒师的处理之后,也可以是一瓶好的葡萄酒,也就是说,葡萄酒的好坏与酿酒师的努力也是息息相关。

总的来说,好的葡萄酒=好的葡萄+酿酒师好的技术

好的年份的葡萄酒,对于酿酒师来讲,不用花费太大的功夫就能有好的葡萄酒;艰难年份则需要酿酒师多花费心神;

艰难年份也有好的葡萄酒:葡萄香气挥发早,味道柔和、能马上开瓶享用、且与菜肴匹配度高,价格也实惠。

下次,你想喝些什么?留言区告诉9师妹吧

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